第49章 鱼罐头

  “刘嫂子和赵嫂子想和我学做鱼，上午去隔壁村里买的。”沈如意道。

  江建安点头，“你做的確实好吃。”

  “喜欢吃，我晚上多做点。”沈如意道，那个做饭的不喜欢听夸手艺厚好的话呢？

  下午两点多，两位嫂子就来了，手上还端著处理好的鱼和家里的调料。沈如意把厨房的案板拿出来，跟两位嫂子说著话，把两条鱼切成小块，又切了些葱姜蒜。

  “把葱和姜用盐醃一下，这样用手抓，抓的有点发粘了，放置一会，等醃製出水就可以了。然后把鱼块放进来，儘量让每块鱼都沾到葱姜水，然后在放一些盐，把鱼翻拌均匀，这样醃製半个小时。”沈如意道，刘嫂子和赵嫂子听完后，也跟著沈如意的动作开始醃鱼。

  沈如意把等会用的调料拿出来，椒，八角，辣椒，盐，，酱油，葱姜蒜，还拿出来一瓶白酒。並且趁著醃鱼的功夫已经把油烧热，看差不多了，把鱼拿过来，一块一块下入锅里。

  “这里不要著急，一定要慢慢炸，差不多要炸3-4分钟，到下面的是金黄色了，反面在炸。”沈如意道，“不过不用放太多的油，就半炸半煎就行。”把炸的什么样给两人展示了下，“这样两面金黄就可以了。”说著捞到旁边盆里，等全部炸完后，沈如意又倒进去重新炸了下。

  沈如意盛出来，给两人一人夹了一块，“现在这样如果直接吃也是可以的。”自己也拿了一块吃。

  “好吃，鱼刺都酥了。”“真香。”两位嫂子道。

  下一步就是把锅底的柴抽了一些出来，把椒，八角，辣椒，葱姜蒜放进油里，“这里一定要小火，炸到变黄就把这些调料捞出来。”沈如意就笊篱把调料捞到旁边的碗里。

  然后倒入了些白酒，又加了一些水，酱油，，等水滚开了，把炸好的鱼放了大半进去，盖上盖子。把火调小了些。“这样就好了，等差不多一个小时，再把鱼盛出来，装罐子里，放两天就可以吃了。”沈如意道。

  （ps：这里只是根据故事情节写的，不要参考。具体做法大家可以去自行查找）

  两人看她操作了一遍，点点头，“好，我们回去试试，就是你来看看们做的对不对。”赵嫂子道。

  “好啊，那你们谁先做啊。”沈如意道，

  刘嫂子看看赵小月，“小赵先坐吧。”说完，就往赵小月家走。沈如意看了下锅底的火，和江老爷子说了下，看著些厨房，不用添柴，就去了赵家。