第421章 肯德基的发展规划

  第421章 肯德基的发展规划

  后厨的结构很简单，跟前世杨文东所看的也差不多，而且里面还有一位华人，杨文东也顺便与他聊了下，知道对方是从湾湾来的。

  山德士也將一份掛在墙上的文件拿了下来，然后递给了杨文东，说道：“杨先生，这就是我们肯德基后厨的各种卫生流程、规定，这也是我们团队十几年的总结，甚至有一些就是因为出现问题了，才增加的项目。”

  杨文东接过文件，认真看了一眼，上面的內容，也的確都对各种食物、油、卫生清理、工具清洗或更换等等与卫生有关的工作做了详细规定。

  “很不错。”杨文东也夸讚说道。

  虽然不知道这是不是只是表面工程，但能有这些，也肯定比没有的要强的多；跟製造业一样，当一个工厂內部有著各种流程卡片，那即使有部分人违规，可整体也会比啥都没有的要强的多

  山德士笑说道：“从长期来看，只有我们作出好吃、且没有问题的食品，那才能给我们本身也带来最大的收益；只有那些小商人，才只会看眼前利益。”

  “说的很对。”杨文东也说道：“我虽然之前没做过服务业，但也是做工厂的，这个道理我还是知道的。”

  “那就好。”山德士又说道：“很多商业方面的问题，我与林先生也都协商过了，不知道杨先生还有什么其他想了解的。”

  杨文东想了想，问道：“山德士先生，我知道如今肯德基一共有100家自营店，其他500家左右都是授权店。

  但我发现你的店似乎跟一般同行不一样，你的自营店反而在位置一般的地方，授权店则是在很多城市的中心，这是为什么？”

  在很久之前，杨文东也就在香港看过肯德基的所有资料了，虽然涉及不到核心的財务，但一些外部资料还是很容易查到的。

  山德士回道：“那是因为这样做的目的，不是为了利润最大化，而是质量稳定性最大化。”

  “你的意思是，那些自营店，是为了保住质量？”杨文东疑惑问道。

  一般的企业搞自营与加盟，逻辑都是城市中心的好位置自己自营，其他位置就交给本地人加盟，这样利益最大化。