474 胆汁和啪

  胆汁到底是干什么的，说通俗一点，其实就是一个媒质。因为脂肪不溶于水，不溶于水就不能充分的被消化酶接触。

  而胆汁就是把脂肪分子乳化变小，然后让消化酶和脂肪分子接触面增大，然后脂肪分子被分解。这就是它目前被发现的功能。

  脂肪在肠道内，结合胆汁后被吸收进入了肠道细胞内，紧接着继续在细胞中分解，入血，这一系列的过程中就产生了能量。

  脂肪就如同一个汽车，在肠道细胞中被分解成许多种零件，然后入血，转运到肝脏。

  这些零件就包括了大名鼎鼎的甘油三酯、总磷脂、胆固醇。

  甘油三酯分解后，能产生大量的能量，这也是脂肪提供能量的主要物质。

  可这个玩意要是被人体消耗不掉，就会被人体的脂肪细胞贮藏起来。

  储藏多了，脂肪细胞就变胖了，人也就肥了，肥胖其实也可以这样理解。

  甘油三酯储藏在脂肪细胞中能让脂肪细胞变胖，储藏在肝细胞中，量大就变成了脂肪肝。

  而磷脂，用处很多，特别是神经的总部，大脑，对磷脂的需求很多。如果把大脑特殊的一些神经元去掉，其实大脑的结构和脂肪的结构差不多。

  这也是吃脑花能吃出肥肉香味的原因。

  胆固醇，这个玩意比较奇特，人体除了大脑和红细胞不能生产这个它，其他器官都能多多少少产生一点。

  最多的地方还是肝脏，它主要是用来合成一些激素，比较重要的激素有肾上腺和睾（a）丸、卵巢中长生的一些不可言喻的激素。

  也就是说，只有吃饱了吃好了，人体才会想着弄点啪啪啪的激素，如果吃不好或者人太瘦，那么人的身体也就想不起来干点其他事情了！

  古人说暖饮思**其实也是很有道理的。