第7章 涨价
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  这些，都需要一定的厨师经验才行。
  好在一些简单的处理方法，他还是会的。
  只是家里的东西不够，还需要购买一些。
  ……………………
  第二天一早，天刚蒙蒙亮，江炎就揣著钱出了门。
  等到日头渐渐爬到了头顶，江炎拎著沉甸甸的袋子踏进门。
  隨即一头扎进了厨房，开始忙碌起来。
  说到保存肉类，江炎首先想到的自然是腊肉。
  洗净的搪瓷盆里，撒入白糖，又倒上半瓶白酒，淋上生抽，再將碾碎的花椒、掰成小块的八角，还有揉碎的干橘皮一股脑儿倒进去。
  接著江炎切下几片厚薄均匀的利加鲁猛獁象肉，用橘盐细细地涂抹均匀，反覆揉搓两分钟，確保橘盐的咸香渗进肉的纹路里。
  將揉好的利加鲁猛獁象肉放进醃料盆中，轻轻翻动，让每一片肉都均匀裹上料汁。
  紧接著，將肉和醃料一同倒进食品袋，排出袋中空气，捏紧封口，又仔细检查了一遍，这才放进冰箱的冷藏室里。
  接下来只需耐心等上几日，待醃料入味，再取出来掛在通风处风乾，利加鲁猛獁象肉腊肉便完成了。
  搞定腊肉的前期工序，江炎丝毫没有歇手的意思，转身又琢磨起了別的储存法子。
  切下几片利加鲁猛獁象肉，扔进翻滚的沸水里，焯烫了片刻后迅速捞出，沥乾水分后放在一旁晾凉。