第161章 糖醋汁锅包肉

  价格高，增益也高，也为衝著“美味”来的客人提供了新菜，差异化战略，能覆盖更多客人群体的需求。

  店里现在除了官方订单，消费最高的客人群体是那些眼睛已经变成翠色的异变者。

  其次是一些结伴来店里的客人团体。

  他们除了会购买祛毒类的食品，每天都会进主店点菜。

  增加力量的扁豆丝炒肉和番茄牛腩、增加攻击力的滷肉，这些目前店里价格较高的菜品，除了衝著味道来品尝的客人，就数这些异变者和团体买得最多。

  同样价格不低的香辣牛蛙，官方每天也都会带几份走，凌菁猜想和南墙有关。

  所以在菜品的拓展上，凌菁也考虑到了这一点。

  ——有针对性地增加店內美食。

  所以鱼香肉丝做完，她又取出了一块猪里脊肉。

  这次不切丝，切片。

  凌菁用刀背在切成片的里脊肉两面轻轻拍过，在肉上留下刀背的刻痕。

  这样能使肉片更嫩，也更入味。

  她把拍好的肉片用盐和料酒、姜葱醃上，去腥。

  凌菁把土豆淀粉倒进碗中，边缓慢加水边搅拌，直至把碗里的淀粉和水搅至浓稠的糊状，能掛住肉片那种。

  静置片刻，倒掉碗里上层释出的清水，再在碗中加一勺大豆油，她把碗中的淀粉糊搅拌均匀。