第 108 章 包饺子

  这大哥家今天可热闹了，可能是每次回来吃饭这些都在陈东这边，大哥大嫂一合计有点不好意思，所以今天包饺子决定在大哥家包。

  一大早就去二队把大姐叫了过来，小姨子在家看著几个女儿，今天是那个张霞过来教依依尔尔学数学。

  胡美红和陈东一大早就到了大哥家里，老娘担任此次包饺子工程的总指挥。

  留下来的那头野猪已经弄到了大哥家，热水已经烧好。

  男人们给野猪去毛，把肉割出来，剁馅。

  女人们和面，擀饺子皮，和馅，剁白菜。

  准备包猪肉白菜馅的饺子。

  说到这包饺子，老娘就真的是老手了。

  那麵团加多少水，加多少盐，然后醒发后搓成长条后切成多大的小剂子。

  然后怎么擀饺子皮，饺子皮要擀成中间厚边缘薄的圆皮，避免煮的时候中间夹生，边缘破漏。

  这里面的诀窍老娘是逮著两个儿媳妇和一个女儿手把手的教。

  把儿媳妇和女儿这边教会后，又来到陈东父子三人这边。

  肉馅要剁成什么样子，剁的颗粒太大不行，但是剁的太碎也不行。

  白菜剁碎后还要撒盐杀出水分，肉馅要加多少薑末和花椒水，这些老娘都是严格把控，时不时的听老娘骂人的声音。

  按照老娘的说法，一百斤麵粉得包八千个左右的饺子，今天有的包了。