第七十八章：品尝
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  並且大多数食客並没有吃过下龙虾，要处理虾线的话可能也会有些麻烦，到时候可能就会少了些吃小龙虾的乐趣。
  关是小龙虾的清理就要上不少的时间。
  处理好后便是准备一个乾净玻璃碗，碗中准备干辣椒和乾花椒，然后加入清水浸泡五分钟。
  泡完水后，再用漏勺將水分沥乾。
  这一步是为了把小米椒的辣味跟花椒的麻味泡出来，这样子的话在下锅的时候也不容易糊锅。
  然后便是起锅烧油，等到油热將小龙虾倒入进锅中。
  等到小龙虾全身上下都变成了红色后，就算是炸熟炸透，就可以將其捞出放在一边备用。
  紧接著干辣椒和乾花椒就可以下锅，开中火把麻辣味激发出来。
  待到干辣椒和乾花椒变色后，葱姜蒜再隨即加入锅中。
  食材的味道都被炒香后下一大勺豆瓣酱，这样麻辣鲜香味就都有了。
  放在旁边备用的小龙虾重新倒进锅內，周文嫻熟的打开两瓶啤酒，直至啤酒没过食材。
  最后还需要调一下味道。
  加一勺的蚝油、白糖，少许味精，再来上些蒸鱼豉油更鲜甜。
  扣盖猛煮个十来分钟的时间，再將整个味道燉进食材进去。
  而在前厅忙著打扫卫生的施盈，鼻子动了动。