第五百九十七章大雪压青松

  但这个烙面，却是方便麵的原型。

  麵糊在大铁板上烙製成很大的麵皮，然后先晾再摺叠用石头压，阴乾后麵皮薄如纸。

  吃的时候用刀切成丝状即成麵条，水煮可食。

  而陕西有属於自己霸气又独一份的切面刀法，劙（li二声）。

  这个劙，《荀子》里的描述是劙盘盂，刎牛马，意为劈砍切割。

  但实际上是指的就是用大刀杀人的动作。

  所以你可以这样理解，老秦人拿著大刀上阵杀敌，中场休息的时候为了赶时间抽出大刀切面下锅，遂称劙。

  而哪怕到了后世，陕西切面的刀依旧比其他地方大得多。

  很多本身就是铡刀。

  陕西巡抚郭允厚送来烙面的同时，也给崇禎送来一个陕西百姓自己做的箱子。

  烙面做军粮完美契合当下的大明，存放的时间够长吃起来也极度的方便，甚至比米麵还要方便还要顶饿。

  但烙面也很脆，一旦储存的方式不得当就会碎成渣子。

  醴泉人吃这个无数年了，早就有了经验。

  不但给了做法，就连存储和外出携带的法子也一併送到京城。

  而一个烙面並不止能做军粮那般简单，它甚至能改变商队远行的饮食结构和远海出行的粮食储备。