第217章 川菜的盛行

  可以说整个北平城的普通人下馆子吃的最多的就是川菜。

  因为便宜下酒又下饭。

  不管什么食材都能盘明白。

  而鲁菜就不同了，名菜都有老汤作配，做起来繁琐时间又长。

  除非提前通知李九洲，不然小灶无一例外以川菜为主。

  偶尔会搭配点其他菜系。

  比如傻柱今天中午这一桌，总共十个菜，其中七个川菜，搭配了粤菜的干炒牛河，闽菜的薑母鸭和浙菜的东坡肉。

  傻柱就喜欢这样干，因为自从跟了师兄之后就没想做单一菜系的厨子。

  以前老爹想让他掌握鲁菜川菜和家传的谭家菜。

  现在不一样了，傻柱现在可是掌握了多种菜系的大厨。

  这一两年和师兄出去做菜基本上都是他在掌勺，师兄在一旁指点，那段时间厨艺的进步太大了。

  那段时间傻柱过得真是既痛苦又幸福。

  痛苦的是不但要做菜晚上回家还要背菜谱，师兄要检查的。

  幸福的是厨艺进步飞速，得到认可。

  当时欒掌柜亲自试了傻柱的菜，试了不下三十道菜，最后评价一灶稳稳噹噹，头灶只欠缺时间。