第 20章 因为许叔帮我们,明明和许强相处,都是互利互惠的事情
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  王小小將磨好的雪白豆浆倒入大铁锅中,灶膛里的柴火噼啪作响。她手持长木勺缓缓搅动,乳白的浆液在锅中翻滚出细密的泡沫,豆香渐渐瀰漫整个厨房。
  “红红,把纱布绷紧!“她指挥著红红將四角纱布固定在方形木框上。
  滚烫的豆浆倾泻而下,透过纱布滤出细腻的浆水,豆渣被完美分离。
  滤出的900毫升新鲜豆浆被她倒入大碗里。
  剩下的豆浆重新回锅煮沸。
  王小小取出长筷子腐竹挑子,手腕轻转间,金黄的豆膜便被挑起。
  她动作行云流水,一张张半透明的腐竹如同金箔般掛在竹竿上,在灶火的映照下泛著琥珀色的光泽。
  “老大,这次能出多少腐竹?”踮著脚数著竹竿上的战利品。
  王小小瞥了眼剩下的浆水,“二十张。够炒三顿腊肉了。”
  她將最后一张腐竹挑起,锅中的浆水已变得稀薄。
  这时她取出石灰水做的滷水滴入温热的浆水中,如同魔术般,絮状的豆开始凝结。
  王小小屏息观察著变化,在最佳时机停止点卤。
  豆被舀进铺著纱布的模具,沉重的青石板压上去,浑浊的黄水淅淅沥沥渗出。
  王小小把豆渣炒干,加鸡蛋液继续炒,加韭菜。
  蒸窝窝头,每人一小碗豆浆。