第127章 剥皮鱼干

看见整个队伍都各司其职，有条不紊地行动起来后，林子义带着大姨父叫过来的王建生和王建会去院子里打木桩。他要把他和他爹门后的这片院子上空都罩上一层旧渔网。这样就可以在渔网下挂鱼干了。

没过多久，知道消息的耗子、疯子、胖子、阿杰都来帮忙了。看着天色不早了，林子义就让黄守渔他们先回去了，明天还要出海，不能忙太晚了。

林子义往院子里接了两个大灯泡，顿时把院子照的亮如白昼。众人热火朝天的忙碌着，终于在晚上八点的时候，将所有的渔获全部搬到了后院里。考虑到耗子和疯子明天也要出海，约好明天晚上一起喝酒后，林子义就让他们先回去了，剩下的工作交给那帮妇女就可以了。

张爱文和林子莲一人守着厨房里的一口大锅，锅里煮着卖不了钱的小虾。

将小虾用沸水煮熟，加少许盐和姜片，捞出沥干后直接晾晒，等完全晒干后再用木棍敲打虾干，就会把虾壳敲掉，剩下的就是小虾干了。

四十多个妇女个个刀法娴熟，剥皮鱼、小杂鱼在她们的刀下被飞快地处理着。

只见林母用剪刀剪去鱼嘴至鱼鳃的头部，再从鱼背处划一刀，捏住鱼皮边缘，整张撕下鱼皮。接着沿鱼腹剪一小口，抠出全部内脏和鱼肚内膜，剪去鱼背鳍、尾鳍，全程不碰清水。

大姨则是将处理好的鱼身平铺在竹筛上，放在阴凉通风处控干表面血水，大约15-20分钟后，将粗海盐均匀抹在鱼身内外，重点抹鱼腹内壁、鱼尾处，用手轻轻揉搓1分钟。

随后将抹盐后的鱼整齐码在无油无水的盆中，鱼腹朝上、层层相叠，为避免闷臭，盆口不密封。待其腌出鱼身多余水分，锁住鲜味后将鱼捞出，用竹筛架起来沥净鱼身上的盐水。

最后将沥净的鱼用麻绳穿鱼尾，挂在已经覆盖院子的渔网上，到了白天，渔网上还会遮一层篷布，以免阳光直射。因为暴晒会让鱼干发黑、肉质变柴、失去海鲜本味。

通风好的情况下，三天就可以了。一般鱼身硬挺、捏起来无弹性，鱼腹内完全干燥，表面结一层薄薄的盐霜，掰开鱼肉呈淡黄色、纹理清晰，无腥味，只有淡淡海香，即为合格。

“各位阿母阿婶姨娘嫂嫂姐姐，现在天气太热了。这些鱼必须要尽快处理好晾起来，所以今天晚上大家可能要熬夜了。我给大家每人一块钱的工钱，等明天找爱文领。辛苦大家了！”

“阿义真是有出息了，出手就是大方！”

“月兰真是有福气，阿义这短短几个月的时间一下就富起来了。”

“阿义现在成了大老板了，以后要是还有这样的活，可要记得叫婶子来干。”

“阿义。。。”

大嫂二嫂好几次开门跃跃欲试地想要来“帮忙”，但是无论是林子义、张爱文，还是林母和林子莲，谁都没有搭理她们，她们也只能无奈地回屋。

都安顿好之后，林子义就去休息了。毕竟明天两点他可是要起来出海捕鱼的。

再三叮嘱张爱文不要太晚睡觉之后，林子义就回了卧房。估计是太累了，他躺下连衣服都没脱就睡着了。