第36章 林峻海的准备

  他串了几块，递给孙建国看，肉块排列均匀，肥瘦相间，看著就舒服。

  “这签子是木头的？”老刘问道。

  “嶗山找的，自己削的木头。”林峻海说道：“山上砍的树枝，剥了皮，削尖了，磨光滑，木头签子烤出来有股香味，铁签子比不了。”

  “用心了。”老刘点了点头。

  “醃肉用的什么料？”老王问道。

  林峻海把盆端起来，让他们闻了闻，孜然的味道很冲，混著花椒的麻香，还有一丝丝甜味。

  “洋葱、生薑、花椒水、生抽、盐、孜然粉。”林峻海说道：“花椒用开水泡了，泡出味来，晾凉了倒进去，孜然粉是现磨的，供销社买的孜然粒，回来用铁锅炒香了，再用擀麵杖擀碎，炒过的孜然才香，不炒没味道。”

  “还有一样。”林峻海从旁边的小碗里捏了一撮白色的粉末，撒在肉上：“白糖，少放点白糖，烤出来顏色好看，外焦里嫩。”

  老王咽了咽口水：“那得好好尝尝。”

  林峻海把盆放回箱子里，盖上湿布，又从箱子角落里端出一个小瓷盆。

  盆里装著几条鱼，鱼不大，最大的也就二十厘米长，鱼身青黄，鳃盖后面有一块橙色的斑纹，在阳光下亮闪闪的，鱼身上盖著一层碎冰，冰渣子还没化。

  “这是仙胎鱼。”林峻海说道。

  老王凑过来看：“这就是仙胎鱼？听说过，没见过。”

  “嶗山特有的。”林峻海说道：“这鱼只在嶗山这边的河里长，別的地方没有，不好弄，让我爸跟码头的渔民打了招呼，等了几天才拿到，渔民打上来就用冰镇著，你看，鱼鳃还是红的，新鲜。”

  老刘凑近看了看，没伸手。