第36章 今日是谨慎暖

  他可是知道的。

  很多滷味商铺都是使用高压锅熬製高汤的，甚至有一味图快的，熬都不熬，直接买成品浓缩膏去勾兑。

  虽说在合理范围內，食品安全上並没有任何问题，但味道总归差那么一些。

  成品高汤浓缩膏或者是高压锅熬煮出来的味道，远没有文火慢慢熬煮的香味醇厚、回味绵长。

  他既然有了厨神系统，那就不能走寻常路。

  质量好、价格低、味道棒的食品呈现，才是吴焱的追求。

  小火文煮高汤的时间据吴焱所知，少说也得七八个小时。

  如果生意好，一锅高汤根本用不了多久。

  那就要不停的重新熬煮高汤。

  时间和物料成本太大。

  如果能够把熬煮时间降低一半的话，那刘女士的卤摊事业又能凭空增添出许多竞爭力。

  將来就算开店也能当做一种特色。

  谁家饭店不得有点下酒菜呢？

  虽然很多食客並不能直观地感受到文火熬煮高汤和勾兑或者是高压锅衝出来的有什么区別，但细细品味之下还是有差別的。

  在相同的价格条件下，吴焱相信自己的出菜品质会得到消费者的青睞。