第67章 黄海饭店
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  范二看著那光亮的桌面和雪白的布椅套，有点不自在，下意识用袖子蹭了蹭裤腿才坐下。
  竹林饭店可没这么讲究。
  高林倒是神色自若，目光扫过喧闹的大堂，最后落在通往厨房的那扇油腻布帘上。
  菜很快上来了。
  一碟盐水生米，一碟凉拌海蜇头，一盘油汪汪的红烧肉，一条清蒸鱸鱼，最后压轴的，是一个热气腾腾的白瓷大汤盆。
  正是盐瀆本地的特色菜“烩土膘”。
  汤盆一落桌，一股浓郁的混合著鸡汤醇厚和胶质食材气息的热气便扑面涌来。
  汤汁浓稠乳白，泛著油光，里面沉浮著大小不一的黄褐色半透明菱形块状物，正是土膘。
  其间点缀著嫩黄的笋尖，小巧的香菇和碧绿的青菜心，配色倒也悦目。
  土膘，是挑选猪腿或脊背上的皮肉，经过油炸使其膨大中空。
  刚炸出来时，金黄酥脆。可以储备许久的时间。
  用时，就用冷水浸泡，涨发至软绵，切成长方形或者菱形使用。
  这东西用高汤熬煮，极其入味。
  “来来来，尝尝我们黄海的招牌，烩土膘！”
  葛经理笑容满面，先给高林碗里舀了一大勺。