第68章 烩土膘
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  师傅看了一眼王大奎，见他不吭声，赶紧把灶火捅旺。
  高林取过几块备用的上好五肉，刀光闪动，飞快地切下厚厚的肥膘部分。
  肥膘丟进一口乾净的锅里，加一点点水，开小火慢慢熬炼。
  很快，清亮的猪油滋滋作响地析出，浓郁的脂香瀰漫开来。
  这边，硷水里的土膘干渐渐软化膨胀。
  高林將其捞出，用清水反覆冲洗掉硷味。
  接著，他做了一件让所有人瞪大眼睛的事。
  他用火钳夹著几块烧得正旺的炭火，直接凑到湿漉漉的土膘上。
  “滋啦！”
  刺耳的声音伴隨著一股焦糊味和白烟升起。
  土膘表面瞬间被燎得焦黑捲曲。
  “你干什么！”王大奎差点跳起来。
  高林不理，动作飞快，炭火在土膘表面快速移动燎烤，每一寸都不放过。
  浓烟和焦糊味充斥后厨。
  燎烤完毕，土膘变得通体焦黑。