第176章 乔冠华
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  他大步走向巨大的食材保鲜区，指尖如风掠过那些码放得一丝不苟的顶级原料。
  活虾弹跳有力，黄鱔在浅水中蜿蜒，冬笋尖嫩得能掐出水，豆腐白似凝脂，五花肉层次如云，还有一小碗澄黄油亮的现拆蟹粉。
  不亏是市一招，食材格外的新鲜，远不是国营饭店能比得上的。
  高林收敛心思，开始製作第一道菜。
  水晶虾仁。
  他將活虾捞起，指尖翻飞间虾壳已剥落如蜕，粉嫩虾肉落入冰水，遇冷收紧成半透明的脆韧状。
  薄刀轻点虾背，一条细沙线被精准挑出，快得只余残影。
  细盐、蛋清、水淀粉以独家手法揉打，虾仁渐渐鼓胀，表面覆上一层润泽光晕，宛如水晶珠玉。
  温锅薄油，虾仁滑入瞬间捲曲成玉珠，十几秒便达熟度巔峰。
  两滴陈年花雕凌空滴落，酒香锁在虾肉纤维中，內敛醇香。
  雪白瓷盘上，玉珠堆叠，仅以两片芫荽点缀，清极，鲜极。
  他头也不抬的喊了一声。
  “上菜！”
  一旁的警卫快步上前，端著盘子离开。
  隨后去去处理黄鱔。