第60章 製作皮蛋瘦肉粥，以及后续的计划
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  “如果只是一个或者几个皮蛋，我还可以用刀慢慢切，可大批量製作肯定不行，效率太低了。”
  “有了！用捣蒜器！”
  莫离想到就干，在橱柜里翻找了一下，很快就找出一个不锈钢捣蒜器，也就是蒜臼子不锈钢版。
  清洗乾净后，將一分为二的皮蛋投入捣蒜器。
  咚咚咚......
  莫离拿著捣蒜器简单捣鼓了几下，皮蛋很快就被捣成了碎块。
  呈流心状的蛋黄一部分沾在了颗粒状的皮蛋碎块上，一部分沾在了捣蒜器上。
  “臥槽！怎么有一种在做三哥美食的错觉......”
  莫离一边吐槽，一边把皮蛋从捣蒜器取出来，然后直接上秤。
  按照秘方的说明，皮蛋和水的比例是1:50，也就是说2500克的水，需要50克皮蛋。
  这个皮蛋比较大，除去沾在捣蒜器上的损耗，还有54克。
  莫离又特地做了一次校准，把皮蛋的分量精准的控制在50克。
  剩下就是处理皮蛋瘦肉粥需要用的肉。
  按照秘方给的比例，眼前这一锅皮蛋瘦肉粥需要100克，也就是二两肉。
  秘方上说里脊肉或者前腿肉都可以，只是前腿肉需要取出肥肉部分。