第57章 芝麻糖衣，来自未来的降维打击

  “往糖里……加醋？”

  王婶感觉自己的世界观，在这一刻，被彻底顛覆了。她活了三十多年，熬了十年糖，从来没听说过这么离经叛道的做法！这不等於往一锅好好的鸡汤里，撒了一把沙子吗？

  “念慈……你……你没说错吧？”丫丫也小声地，不確定地问道，“醋是酸的，糖是甜的，混在一起……那是什么味儿啊？”

  “你们尝尝，不就知道了？”苏念慈的脸上，依旧是那种胸有成竹的自信微笑。

  她知道，这种跨越时代的“降维打击”，对於这个年代的人来说，是多么的难以理解。在熬糖时加入少量的醋，可以有效地防止糖稀返砂，让冷却后的糖衣变得更加酥脆，这是后世甜点师们的基本常识。但是在这个年代，这无异於天方夜谭。

  “王阿姨，冰糖、白芝麻、醋，家里有吗？”苏念慈没有过多解释，而是直接问道。

  “冰……冰糖没有……”王婶摇了摇头，脸上满是为难，“那东西太金贵了，我们平时根本不捨得买……芝麻和醋倒是有一些。”

  “没有就去买。”苏念慈的语气不容置疑，“您放心，买冰糖的钱，我来出。”

  说著，她竟然从口袋里，掏出了之前刀疤脸“赠送”的那个小小的煤油灯，递给了王婶。“王阿姨，麻烦您，拿这个，去供销社，或者跟邻居换。就换一斤冰糖，半斤就够了。”

  王婶看著那盏煤油灯，又是一愣。这年头，煤油也是紧俏货，这一小灯的油，至少也值个一两毛钱了。她看著苏念慈那双不容置疑的眼睛，咬了咬牙，最终还是接了过来。“好！我去换！”

  王婶走后，苏念慈也没有閒著。她指挥著丫丫，开始做起了准备工作。

  “丫丫，去，把家里的山楂，全都拿出来。我们第一步，要给它们去核。”

  “去……去核？”丫丫又一次听到了一个新名词。

  “对。”苏念慈找来一把小刀，又拿了一个山楂，亲自给丫丫做起了示范。她没有用后世那种专业的去核器，而是用了一种最巧妙的土办法。

  她用小刀，在山楂的中间，横著切了一圈，深度刚好切到果核，但又没有完全切断。然后，她双手捏住山楂的两头，反方向轻轻一拧。