第26章 刃解腥膻·釜化珍馐

张晓峰全神贯注，额角沁汗，沿躯干轮廓，一点点将整张皮与血肉剥开。待整张带硬鬃毛的野猪皮完全揭下，竟有门板大小，沉甸甸、湿漉漉摊在地上，在月光下泛着油光，散发浓烈的血腥和野性气味。

接着卸猪头。张晓峰换上柴刀，沿颈椎骨缝，深吸口气，用力砍剁下去。“咔嚓！咔嚓！”几声闷响，在寂静夜里格外瘆人。硕大猪头终于与躯体分离，滚落一旁。猪头狰狞，獠牙上还沾着泥草和暗黑血渍，眼睛半睁，残留死前的凶光，在摇晃灯影下显得可怖。他没多看，拎到一边墙角。

此刻，那张由陈木根打制的厚重案板，终于迎来今夜主角。褪去皮毛、去掉头脚的猪身，在灯光下完全显露——暗红纹理分明的肌肉，雪白丰腴的脂肪，森白的骨骼。他换把更趁手、磨得锋快的菜刀，定定神，开始有条不紊分割。

先沿脊椎，找准骨缝，用力将整猪劈成均匀两片。再按部位，卸下四条粗壮的后腿和前腿。然后是两条最精瘦的里脊、肥瘦相间极好的五花、带脆骨的肋排、筋肉结实的前肩、肉厚丰腴的后臀……刀锋过处，骨肉顺从分离，案板上很快堆起小山般的肉条肉块。

暗红精肉与雪白脂肪相间，在昏黄油灯光下泛着新鲜润泽的光，空气里的血腥气混合生肉微腥，愈发浓重。

山里夜晚寒气重，这些肉摊放到明早应该无碍。他心里飞快盘算，若明天天亮王爱国不来，就只能用粗盐腌了，再挂起来慢慢熏成腊肉，那价码可比鲜肉差一截，还更费工夫。

分完躯干，回头处理那吓人的猪头。猪头毛多，需用烧红的火钳仔细烫去残毛，哧啦作响，冒缕缕青烟和焦糊味。

烫净后，用斧头将猪头从中间劈成两半，“咔嚓”一声，露出白色脑子和粉红头肉。他仔细剔去淋巴、眼珠等杂物，用清水反复冲净。

将劈开的两个半片猪头，连同所有剁开的大骨、肋排，分别放入两口大锅中。都加入足量野山椒、野藤椒、野花椒、老山姜和干辣椒，撒上大把盐，倒进酱油。灶膛里添了几块耐烧的青冈木，让小火苗子耐心舔着锅底，慢慢煨着。

猪头难烂，需长时间卤煮，那些骨头更要熬出髓油。这灶火应该能烧一夜，明早起来，锅里就该是酥烂入味、能香掉舌头的佳肴，油汤也该奶白浓稠了。

四条猪腿，他拎起掂量，留下两条最肥实的后腿，放到阴凉处——这是准备改日送山下家里的。另外两条前腿，则与案板上那堆成小山的精肉放在一处，这是准备明日出售的“硬通货”，换子弹钱的指望。

做完这一切，直起腰时，才觉腰背僵硬酸痛得像不是自己的，左臂伤口又隐隐作痛，一跳一跳提醒白日的惊险。抬头望天，星子已偏西，估摸过了子时。夜风带着深山林子特有的湿冷寒凉，吹在身上，激得他打个哆嗦，疲惫感排山倒海般涌来。

他还不能歇。屋外还有下午采的二十来斤木耳和杂菌，虽在山里已洗净，回来后就连同昨天的一起摊开放外面晾着，夜里露水重，得收回屋里，不然返潮就前功尽弃。

张晓峰拖着灌铅似的腿，走到屋外，将那些半干的菌菇连垫着的报纸一并抱回，在屋内通风处重新摊开。手指拂过微凉湿润的木耳和菌盖，心里总算又踏实一分。

最后，就着昏黄的灯光，他缓缓环视一圈：熏棚里的下水静静挂着，已开始染上烟火色；灶上两口锅盖着木盖，缝隙溢出袅袅白汽和卤香；木盆里是油亮深褐的卤肠肚；案板上是堆积如山、泛着冷光的鲜猪肉；屋角是摊开待干的山珍。

空气里混杂着辣香、肉腥、烟火气、卤料味和山林夜气的复杂味道，浓烈得几乎有了重量。

煤油灯的光晕，将他独自忙碌的、微微佝偻的身影投在粗糙的木板墙上，拉得忽长忽短，随着灯焰轻轻摇曳。

张晓峰吹熄屋外的灯，只留灶屋一盏如豆灯火，幽幽亮着，既为照看灶火，也像给这深山林夜里一点人间的暖意。

张晓峰舀水洗去手上、臂上早已干涸黏腻的血污油腥，冰凉的水激得他打个寒颤，却也让他混沌的脑子清醒一瞬。伤口处，草药的清凉感犹在，传来微微刺痛。

张晓峰回到新屋，和衣倒在尚存一丝日头余温的床上。极度的疲惫如潮水般淹没他，四肢百骸都在叫嚣要散架。

可脑子深处却异常清醒，像有根弦还紧绷着。明日，王爱国不知道会不会来？这些肉，能换回多少子弹钱？离那一百发还差多少？家里的房，修得怎样了？爷爷的咳嗽，夜里是不是更厉害了？那卷钱，小军交给爷爷了没？

一场生死边缘搏杀换来的丰盈收获，此刻都化作了实实在在的、堆积在这山腰木屋各处的肉与货。它们也化作了沉甸甸的期盼，和明日可能到来的交易，一同压入他黑甜无梦的、短暂的睡眠之中。

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