第490章 碧翠核液烤土豆。

  火锅店想要味道好，除了食材本身品质要好，要新鲜之外，锅底的味道是灵魂。

  系统商城里也有锅底卖，但凌菁不准备买人家做好的火锅底料。

  当初做麻辣烫的时候用了麻辣烫底料，一是考虑到那时没有太多积分和食材，也没有现在的设备和条件。

  且麻辣烫串串……其实也能算是快餐，追求標准化和效率，在凌菁原来的世界里，做出口碑来的连锁麻辣烫门店其实也在用统一的底料包，汤底统一调配，不用现场炒制，基本上一勺底料加上骨汤就能出餐。

  当然，各地也有麻辣烫小店能做出其独特的味道。

  在中华餐厅中，根据定价和效果而言，麻辣烫串串主要卖的还是方便和饱腹，客人们能用最少的价钱吃到各种各样的食材串串。

  火锅的定位和麻辣烫不同，走得更偏精品线，味道也不同。

  牛油锅、番茄锅、菌汤锅……每一种都有其独特的风味，涮出来的食材除了本味外，还带著浓烈的锅底汤汁。

  店里设备初具雏形后，凌菁调出来一个全自动厨师机器人，起名。

  “火火”已经用过了，那就叫“灵灵”。

  做底料的厨师机器人是火锅的灵魂嘛。

  再调出来一个全自动服务机器人，起名“达达”。无论客人点了多少种食材，都要及时送到餐桌上，使命必达！

  ok，把灵灵的录製按钮打开，凌菁熬上高汤，就先开始手工现炒牛油锅的火锅底料。

  用专门给火锅店购置的香料研磨机把草果、八角、桂皮等香料磨成粉，现磨出来的香料粉香气更足。

  料备完后，在熬煮锅中下系统自动宰杀成牛后留出的牛油，烧热，把姜、蒜下锅炸至金黄，捞出。