第四章：回头客

  鲜湿面的话，则是过软，炒的时候容易断，比较適合做汤麵。

  顺带还买入了些配菜，比如豆芽、胡萝卜。

  可以適当解腻。

  回到饭馆，依旧是打算先將炒麵做出来试试味道。

  开炒之前，周文先是准备了一个容器，用来调製炒麵酱料。

  依次加入三勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精、一勺多一半的老抽，最后便是孜然粉，然后將其搅拌均匀。

  炒麵的味道好不好，关键就在这调製的酱料。

  搅拌好后，周文浅浅尝了一口：“够味。”

  水烧开后，便將买来的麵条下锅，差不多七八分熟后將其捞出，然后过一遍凉水。

  过凉水是最为关键的一步，这样煮的时候麵条才不会坨。

  之后的步骤便跟炒饭的步骤大差不差，不多时炒麵的锅香气就飘荡在了整个屋內。

  “味道不错，只不过不过炒的有点久，太干了。控制下时间就差不多了。”周文吃著炒麵心里想道。

  剩下的麵条则是放进了冰箱存储。

  下午五点过十分，“周记饭馆”再次营业。

  结果令周文没有想到的是，刚开店几分钟就有客人。