第四十章：椒麻鸡
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  回到饭馆的周文，先是上到二楼用一条乾净的干毛巾將身上的汗水擦乾净，然后换了一身乾净的衣服。
  隨后便是来到一楼开始菜品的製作。
  手撕椒麻鸡的整体流程属於是简单的，不用多么复杂繁琐，所以周文並没有著急製作，而是先滷製起了其他的食物。
  大概快十点的时候，周文才开始了椒麻鸡的製作。
  鸡腿冷水下锅，放葱姜料酒，半个小时后便可以捞出。
  为了之后的口感能更好，周文还特地用冰水將鸡腿冰镇了下。
  碗中放入生抽、陈醋、蚝油、白糖、香油、花椒油、辣椒油，所有调料搅拌均匀。
  鸡腿掰开，撒上些配料，再將调好的料汁淋进去，便大功告成。
  “老板这也是川味凉菜吗？”施盈看著眼前的椒麻鸡问道。
  周文点头：“嗯，尝尝。”
  “好。”施盈有些期待地点了点头，然后便是品尝了起来。
  也不知道是不是因为夫妻肺片太过惊艷了，还是因为二者的感觉有些相似，施盈倒是没有了之前品尝夫妻肺片后那般惊艷的感觉。
  並且夫妻肺片还有著四种不同部位的食材，口感相比较也是更优。
  不过好吃还是好吃的。
  施盈將自己心中的想法如实告诉说了出来：“老板这个椒麻鸡是好吃的，不过我还是更喜欢夫妻肺片。”