第4章 二十人份酸辣三丝
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  闭眼，下刀。
  锋利的刀尖与陈味的手指只有毫釐的距离，就这么贴著他的手指在案板上快速挪动，手下的土豆快速地从一整块变成了大片半透明的薄片，隨后又隨著刀刃的翻飞顺滑地变成了粗细均匀的土豆丝。
  很快一大盆土豆就切好了，陈味打了清水將土豆泡上。
  土豆要提前洗掉部分淀粉才能保证炒制出来以后口感脆爽不粘牙，这也是这道酸辣三丝成功的秘诀。
  胡萝卜更难切一些，但到了陈味手中这都不算什么。
  案板上陈味的手稳得像一台机器，橙红色的细丝如雪片一般刷刷刷地落在案板上，粗细程度与土豆丝分毫不差。
  又是一盆胡萝卜丝，切好以后陈味同样用清水將胡萝卜丝也泡上。
  胡萝卜的泡水时间刚刚好比土豆丝的泡水时间要稍微短一些，两种食材之间的差异，陈味拿捏得刚刚好。
  接下来就是点火起锅了。
  陈味深吸了一口气，將脚踏在了控制风门的挡板上。
  【叮——】
  【当前灶温：350c】
  就在陈卫的脚踏在风门挡板上的那一瞬间，半透明的面板就从他的脑海中弹了出来。
  上面清晰地显示了当前灶温，由於陈味脚下的控制，面板上显示灶温的数字还在不停的跳动。
  【380c，420c，500c……】