第51章 正式比试

  而且王德发选的这两道菜也有讲究，选用的是並不怎么值钱的肉鸡和猪骨熬汤，虽然这肉鸡的成熟时间比较短，肉质並没有多好吃，可这东西熬汤却是再合適不过了。

  本来鸡肉也只是取其中精华的部分混合入大煮乾丝中即可。

  陈味这边正在愣神，对面突然叮噹一声轻响。

  原来是王德发掏出了自己的菜刀，只见他手中的那柄菜刀闪闪发亮，刀柄乌黑，刀刃寒光凛凛，一看就是把好刀。

  比陈味手里这把柄都已经裂开的菜刀可要好太多了。

  陈味眼底忍不住艷羡，这刀要是给他使，也不知道会增加多少刀工呢！

  隨后就看到王德发在案板上放了一块方方正正的白色乾丝。

  乾丝这东西是扬州特產，虽然样子跟干豆腐差不多，但实际上，製作的过程让这种乾丝切完之后会更加有韧劲。

  总的来说，口感上比北方的干豆腐更適合煮汤。

  “篤篤篤……”

  一连串刀刃敲击案板的声音传来，那一大片乾丝在案板上瞬间变成了细如髮丝。

  王德发的刀工很快，不一会儿就將乾丝切完，隨手甩入了旁边备著的温水中。

  陈味在心中止不住地频频点头，这道工序是为了让乾丝在碱水里面浸泡，去除其豆腥味。

  “咚——”

  正想著，却已看见王德发將煮菜用的大锅直接蹲在了灶台上。