第134章 我去！陈老板也是个老吃家了！
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  搞定了馒头的保温问题，陈秋没有任何停歇，开始处理食材。
  先处理猪肉，
  陈秋拿起下五花，刀光一闪，
  “唰！唰！唰！”
  每一刀下去，厚度都控制在三毫米左右。
  太薄了禁不住燉，容易化，太厚了不容易入味，吃著腻。
  切出来的肉片，肥瘦相间，红白纹理清晰，整齐码放在盆里。
  接著是白菜，
  经霜的黄心大白菜，去掉外层的老帮子，只留中间最嫩最黄的部分。
  刀刃斜著切入白菜帮，增大横切面。
  这样切出来的白菜，在燉煮的时候，那个斜面能最大程度地吸饱肉汤的精华，到时候吃起来，那滋味才叫一个绝！
  最后，將手工红薯宽粉，浸泡在温水里。
  待到备菜完成，
  “开火！”
  火灶被点燃，陈秋没有急著倒油，而是先把锅烧热，然后將五花肉片直接倒入锅中。