第134章 我去！陈老板也是个老吃家了！
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  “滋啦！！”
  陈秋手里的勺子快速翻动，將五花肉自身的油脂进行煸炒。
  这是这道菜最关键的一步！
  煸油。
  隨著温度升高，五花肉里的油脂被慢慢逼出，原本红白相间的肉片开始收缩捲曲，最后变成了一个个灯盏窝形状，边缘焦黄，透著股焦香。
  这时候，锅底已经积了一层清亮透彻的猪油。
  陈秋抓起一把冰糖扔进去，炒出糖色。
  紧接著，八角、桂皮、香叶、葱姜蒜一股脑地丟进去。
  “轰！”
  辛香料在热油的激发下，那种复合的香气瞬间爆发出来，混合著肉香，直衝天灵盖！
  陈秋动作不停，一大盆切好的白菜倒入锅中。
  继续大火爆炒！
  一定要把白菜炒软炒塌，让它把锅里的猪油给“吃”进去，
  这样燉出来的白菜才不会水塌塌的，而是油润软烂。
  等到白菜边缘微焦，陈秋拿起酱油，沿锅边淋入，激出酱香。