第1177章 酿酒需要尝试
⚡ 自动翻页
开启后阅读到底自动进入下一章
⚡ 开启自动翻页更爽
看到章尾自动进入下一章，追书不用一直点。
  “而后用清水洗淘，直到洗米水变得清澈，確保乾净。”
  “然后將淘洗乾净的粟米放入陶缸中，加入热水。水温要到釜烧开后，晾至不烫手的程度，粟米和热水的比例，水要比粟米少三成，搅拌均匀以后，用麻布盖住缸口，浸泡一天一夜，中途要用木勺搅拌两次，確保每一粒粟米都吸足水分。达到用手搓粟米的时候，可以轻鬆碾碎，捏之成团，鬆手即散即可。”
  然后赵惊鸿將蒸粮和糊化，以及摊晾，拌曲和糖化的过程讲述了一遍。
  而张默也提出疑问，“侯爷，您说的酒麴为何物？可是尚书中所言：若作酒醴，尔惟曲櫱？”
  “没错！”赵惊鸿点头。
  酒麴出现的时间很早，这个时代也是有酒麴的，只不过配方稍有不同。
  赵惊鸿將酒麴的製作方法告诉张默。
  张默想了想，拱手道：“先生，这东西我有！”
  “那就更好！我把剩下的步骤告诉你，你先製作出来一批。”赵惊鸿道。
  “好！”张默点头。
  更新不易，记得分享101看书网
  赵惊鸿將剩下的入瓮、密封、厌氧发酵等步骤告诉张默。
  然后后便是蒸馏、截头去尾，提取高浓度酒。
  整体的步骤都说得差不多了。
  最后就是粗滤、陈化和成品 。