第二十 章 白玉萝卜

  被称作小张的实习厨师点头应下，手里的汤勺搅了搅桶底：“师傅您放心，这猪內臟比普通猪嫩多了，滷料我减了三成盐，保证鲜得不齁。”

  餐檯开始出餐。

  煮得软糯的农家红薯粉捞进碗里，浇上一勺滚烫骨汤，再码上几片卤得油亮的猪心、猪肺与肥肠等內臟，撒上香菜和辣椒油，一碗售价十五元的猪杂粉便递到了游客手中。

  旁边蒸笼里，半个拳头大的包子冒著热气，掰开能看见粉白猪肉末裹著翠绿青菜，五块钱一个的標价刚贴出，就有人排起长队。

  煎锅上的野菜饼更不用提，野菜特有的清香混著油香飘远，没等煎熟，排队游客就忍不住咽口水，五块钱一个的饼子，出锅五分钟就卖空了两锅。

  “吴总，这价格是不是太低了？”陪吴所畏视察的经理递来一张单子，额角沾著薄汗。

  “按这个成本算，光食材钱就快盖住售价了，再加上二十个人的工资，一天最少亏一万，这几天已经亏损超过五万了。”

  吴所畏接过单子扫了眼，指尖在陈晨“猪肉採购价”那栏顿了顿，又抬头望向不远处的酒店——此刻用餐楼层亮满灯，即便加了用餐时段、增了预约號，依旧人满为患。

  但他从没想过在酒店大堂或停车场加设临时餐区：酒店做的是综合服务，不是单纯餐馆，住店客人本就不差钱，不能为赚小钱让顾客有糟心体验。

  他把单子折好塞进兜里，目光落在经理脸上：“你记住，君悦的招牌比一时利润重要，这点钱我还亏得起，眼光要放长远一点。”

  “我们卖得价格便宜，但食材绝不能马虎，砸招牌的事不能做。”

  经理连连点头。

  正说著，几人从酒店方向拉来堆满泡沫箱的推车。

  掀开箱盖，里面码得整整齐齐的萝卜泛著莹润光泽——表皮光滑得像块白玉，正是今天刚送来的白玉萝卜。

  半小时后，小吃摊最前排多了三个新灶台。