第436章 张守正生辰
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  说完，肉块哗啦一下下锅。
  热油一炸，锅里“刺啦”一声响，糖色迅速裹上肉块，原本白生生的肉立马变得红亮亮的。
  林风翻锅翻得极快，肉块在锅里滚了一圈又一圈，边角都起了微微的焦黄。
  接著下葱段、薑片、八角，酱油一淋，香味腾地一下就躥出来了。
  王桂枝站在旁边，闻得直咂嘴：“这味儿可太正了。”
  林风笑了笑，把热水沿锅边倒进去，水没过肉麵，盖上锅盖，转小火慢慢燜。
  红烧肉最急不得，火得稳，时间得够，才能把肥肉燜得入口即化，瘦肉又不柴。
  这边燜上，那边就处理鸡。
  小鸡燉蘑菇用的鸡，得先煸。
  鸡块下锅，不急著放水，先把里头的油和香气逼出来。
  锅里没一会儿就冒出油星子，鸡皮缩紧，表面发黄，再下葱姜蒜和蘑菇一块儿炒。
  干蘑菇提前泡发了，带著一股山货特有的鲜香味，跟鸡肉一碰，香味立刻就厚了。
  周大山不知什么时候晃到了灶房门口，伸著脖子往里瞅。
  “哎呀，这味儿！是小鸡燉蘑菇吧？”
  王桂枝头也不回：“你別在这儿碍事，出去待著去。”